Этот крем идеально держит форму, он плотный и очень вкусный, с небольшой кислинкой.
Зефирный крем: Идеально держит форму, плотный и очень вкусный
Его можно использовать для тортов (прослойки и украшения), для наполнения корзиночек, эклеров и трубочек.
Одно условие! Зефир для приготовления крема нужно выбирать самого высокого качества!
Крема из данного количества продуктов получается около 200-250 грамм.
Ингредиенты:
зефир (белый или розовый) — 150 г;
сливочное масло — 100 г;
сметана 20% — 50 г.
Приготовление:
Масло поделить на части и оставить при комнатной температуре на 40-50 минут.
По истечении времени масло разделить на 2 равные части.
К одной части масла добавить поломанный на кусочки зефир.
В микроволновке нагреть масло с зефиром при полной мощности в течение 2-3 минут.
Зефир раздуется, станет мягким, а масло растопится.
Полученную массу нужно сразу же взбить миксером.
Частями, продолжая взбивать, добавлять оставшееся сливочное масло.
Затем получившуюся массу хорошо охладить, лучше поместить в морозильник на 40-60 минут (следите, чтобы не замерзла).
Масса хорошо загустеет. И далее добавить сметану.
Зефирную массу со сметаной хорошенько взбить миксером до однородной пышной массы.
Чтобы очень интересный и вкусный зефирный крем стал гуще и отлично держал форму, его нужно охладить в холодильнике в течение 30-40 минут.
Далее использовать крем по назначению.
Приятного аппетита!
